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乳山葡萄特產介紹葡萄,又名草龍珠、水晶珍珠、蒲萄、蒲萄、山葫蘆等。屬于葡萄科藤本植物。起源于西亞,相傳漢代張騫出使西域時,經絲綢之路從中亞傳入中國,故在中國種植已有兩千多年。乳山葡萄歷史悠久,品種繁多,但在20世紀70年代以前,大多種植在庭院里。20世紀80年代實行家庭聯產承包責任制后,開始大面積種植。乳山葡萄主要包括鮮食葡萄和加工葡萄兩大系列。鮮食葡萄品種主要有紅葡萄和巨峰葡萄,加工葡萄主要是釀酒和配色的“三珠”品種。
紅葡萄是美國葡萄品種,具有含糖量高、耐貯藏、無籽粒等優點。這是乳山的鮮食葡萄新品種。乳山最早引種紅葡萄是在1995年前后的玉里鎮殷誠和朱旺鎮二龍口。后峪里鎮的馬莊、白沙灘鎮的龔家、下村鎮的崔家、黃義臺都有大面積發展,但最終都因未能控制葡萄黑痘而全軍覆沒。1998年至2000年,東北客商在乳山口野子村投資建設了紅葡萄基地。在基地的帶動下,野子村和南塘家村的很多當地人開始種植。當時南塘家村種植的200多畝紅葡萄葡萄園,基本采用新藥劑和套袋管理,使黑痘等紅葡萄病害基本得到控制,紅葡萄種植發展迅速。到2007年,乳山紅葡萄種植面積超過1000畝,其中乳山鎮種植面積占60%以上。2001年,蔣大奇等乳山鎮種植戶率先申請了紅葡萄無公害產品證書,成為乳山葡萄最早的無公害產品。
巨峰葡萄是乳山鮮食葡萄的主要品種。自20世紀80年代初開始大規模種植。它是全市種植面積最大的葡萄品種,占全市葡萄種植面積的60%以上,主要分布在下楚、尉犁、崖子、無極、朱旺、乳山寨、徐佳等鎮,武山、河南村以下鎮,尉犁鎮南溪塢、北溪塢、殷誠,乳山鎮寨車村,徐佳鎮吳家屯等,2003年,尉犁鎮“李馨雨”巨峰葡萄通過無公害農產品認證。徐佳鎮伍家屯村巨峰葡萄雖然種植面積不大,但生產的“圣山”牌巨峰葡萄品質好、口感好,2006年被認定為無公害農產品。
乳山以釀酒葡萄而聞名。1999年,下楚鎮與吉林東寶集團通化酒業有限公司投資建設釀酒葡萄基地,大面積種植以“朱三”品種為主的釀酒葡萄,主要分布在下楚鎮黃各莊、下曹埠、胡家口、葛各莊、史家疃等村,種植面積達5000多畝,使下楚鎮成為僅次于蓬萊中糧的膠東第二大釀酒葡萄基地2006年, 下楚鎮5000多畝加工葡萄通過無公害農產品認證,2007年下楚鎮通過國家葡萄農業標準化示范區驗收。
葡萄因其營養豐富而被視為珍貴的水果,有“水果皇后”的美譽。它含有60%以上的游離水、膠體結合水和結合水(生命水),還含有糖類、蛋白質、有機酸、礦物質、各種氨基酸和維生素,對人體有益甚至是必需的。此外,葡萄比蘋果、梨和其他水果含有更多的熱量。更有價值的是,葡萄中的大部分有益物質可以被人體直接吸收,可以對新陳代謝等活動起到很好的作用。中醫認為,葡萄性平,味甘酸,入肺、脾、腎經,具有補氣血、強筋骨、通經絡、消腫利尿、滋腎益肝的作用。《神農本草經》葡萄是上品,被稱為“補氣壯志,使人肥而饑,耐冷”;《滇南本草》說葡萄“大補氣血,舒筋活絡”;《滇南本草圖說》說它“治痤瘡,胎氣往上沖,湯喝了”;《本草再新》說它“暖胃健脾”;《隨息居飲食譜》認為其“補氣益腎,益肝益陰,強筋骨,止渴安胎”;《陸川本草》說它“滋養強壯,豐富血液,強心利尿,治療腰痛、胃痛、精神疲勞、血虛心跳”。葡萄含鐵量高,缺鐵性貧血的人吃葡萄干有益。
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