食品包裝的形式及材料

1.干貨包裝

干貨的保質期受包裝影響很大，因為一旦包裝材料或容器不合理，很容易造成干貨吸濕回潮，甚至結塊發霉生長，造成不必要的損失。干燥產品的包裝應符合下列要求：

(1)能防止外界空氣、灰塵、昆蟲、老鼠、微生物和氣味的侵入。

(2)對外界光線不透明或避光。

(3)在儲存、運輸和銷售過程中經久耐用、牢固，包裝容器在高空、高溫高濕、水浸、雨淋條件下不會損壞。

(4)包裝的尺寸、形狀和外觀應有利于商品的銷售。

(5)與食品接觸的包裝材料應符合食品衛生要求，無毒無害，不會導致食品變質、變質。

(6)包裝成本要低，合理。

干制品的保存不僅與食品成分、質地和干燥條件的控制密切相關，而且包裝容器對干制品的運輸和儲存至關重要。

紙箱和紙盒是干燥產品常用的包裝容器，還有紙袋和紙罐。大多數干貨也內襯防潮包裝材料，如蠟紙、羊皮紙、高密度聚乙烯熱封塑料袋等。彩印紙、蠟紙、纖維膜或鋁箔等可以緊密貼合在盒子上的材料，常被用作紙箱的外包裝。

梅子水果包裝設計阿城農場有機大米香米產品包裝設計東北珍珠大米產品包裝袋設計干貨一般用玻璃紙、鍍膜玻璃紙袋、塑料薄膜袋、復合膜袋包裝。用薄膜材料包裝，體積小，重量輕，可用于真空或惰性氣體包裝。對于易碎的干貨，充氣包裝可以防止干貨在壓力下受損，或者包裝袋在運輸和儲存過程中被硬干貨刺破，從而使包裝失去相關功能。復合膜中的鋁箔具有不透光、不透濕、不透氧的特點。

金屬罐是包裝干貨的理想容器。它具有密封、防潮、防蟲、堅固耐用的特點，可避免真空下開裂，并能保護干品不受外力擠壓，保持原狀。

玻璃瓶是防蟲防潮容器，化學穩定性高，有的可以真空包裝。玻璃瓶采用透明包裝，可以看到里面的東西，保護干貨不被壓碎。也可以加工成棕色避光，可以回收利用，做成一定的設計形狀。但是玻璃瓶很容易碎，很重。

2.冷凍食品的包裝

一般無包裝食品冷凍冷藏會嚴重失水。冷凍食品中的水分以升華的形式直接蒸發，可能導致凍傷。無包裝冷凍食品存放在冷凍儲藏室時，容易被空氣中的微生物氧化和污染。合理的包裝可以顯著減少冷凍食品的脫水和干燥，控制微生物引起的食品氧化和腐敗。

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