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特產包裝創新設計與地城形象品牌塑造有著密不可分的聯系,對地區文化的建設和旅游業具有一定的現實意義,展現了地區形象,成為地方經濟文化寶貴的隱形"財富".本文主要以潮州湘橋區土特產包裝為例,分析潮州湘橋區土特產包裝設計現狀,學習護國菜特產包裝應該怎么設計與地域品牌塑造的構建策略。
護國菜特產介紹“護國”是潮州的一道名菜。相傳,公元1278年,宋朝末代皇帝逃到潮州,寄宿在山里的一座古廟里。廟里的和尚聽說他是宋朝的皇帝,對他非常尊敬。看到一路又累又餓,他就在自己的紅薯地里摘了一些新鮮的紅薯葉,去掉苦葉,做成了湯菜。少迪又餓又渴,看到這道菜又綠又香,又軟又好吃。吃了之后,覺得神清氣爽,非常感激。宋少帝看到寺廟里的和尚為了保護自己和宋朝,設法為他做了這碗湯。很感動,所以把這道菜命名為“國保菜”,一直延續到今天。現在廣州和潮州很多餐館都有這道菜。
保國是潮州菜的名菜之一。說起國菜,有一個歷史典故。相傳南宋末年,元軍大舉南征,年輕皇帝趙耀戰敗。他從福州逃到廣東潮汕,到一座荒山古寺與盧秀福搭伙。廟里的和尚趕緊招呼他們。但是由于這座古廟內戰亂不斷,平時香客很少,所以不僅沒有素菜,也沒有普通的青菜。住持——看到皇帝還是個孩子,就可憐了,就讓小和尚悄悄摘些野菜,用開水焯一下,去掉苦味,切碎,免得讓人看出是野菜。因為野菜是喂豬的。小皇帝此時餓了,看到湯又綠又香,又軟又好吃,小皇帝吃得津津有味。吃完后,問住持這湯叫什么。住持答道:“阿彌陀佛,這湯菜的名字我不知道。我希望能解決皇帝的困難,復興軍事力量,以保持大宋朝的山川平安。”小皇帝聽了,非常感動,就張開嘴封了起來,說是“國菜”。后來,這道菜逐漸流傳開來,經過廚師的精心改良、釀造和加工,用更好的原料制作而成。久而久之,成為潮汕名菜之一。
目前,國菜已經從原來使用野菜葉發展到使用紅薯葉、同心菜葉、君達菜(厚菜)葉、莧菜葉和菠菜葉;從純素食到素食。
主要有兩種方法。一種是用老傳統,用紅薯葉或上面提到的其他菜葉,加湯、火腿、草菇干等。浸泡后,但菜葉用刀切碎,其特點是色澤翠綠,口感嫩滑,味道鮮美,充滿肉香。另一種方法是新的改進。紅薯葉浸泡后,用食物攪拌器攪拌,打碎成泥,然后加入湯和雞油。它的風味特點是色澤翠綠晶瑩,口感順滑,味道鮮美,見到蔬菜就沒有肉,充滿肉香味。
做國菜要花很多時間。首先,在沖泡紅薯葉時,要先將紅薯葉的莖去掉,然后在沸水中用純堿煮開。然后用冷水漂幾次,讓土豆葉子更綠,沒有苦味。再經過一個序列,就是人味,意思是用湯。湯是什么?湯配雞肉、排骨、豬蹄、火腿、羅漢果等。和水。十幾個小時后,湯用文火煮開。湯色清亮,味道鮮美。這種湯廣泛用于制作潮州菜,如魚翅、鮑魚等高檔菜肴。
潮州菜素菜最大的特點就是所用的原料一般都是苦澀無味的蔬菜。然而,為了達到菜肴的最佳效果,在烹飪過程中,原料的制作是為了達到“味道使它們出來,無味使它們成為別人”的情況。所謂“味使其出”,就是讓蔬菜中隱藏的苦味和雜質在沖泡后消失。“口感好讓人感覺好”是指在烹飪過程中,加入了老雞、排骨、瘦肉、豬蹄等全肉湯或動物原料
改革開放后,潮州菜的傳統名菜在陜西省得到了獲得、復興和發展,國菜也在東南亞等國家流行。例如,在新加坡、馬來西亞和泰國舉辦潮汕美食節時,民族美食是潮人、中國人和外國人的必備品。
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