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郭八火燒特產介紹“郭八火燒”歷史悠久。企業家郭志忠,出生于大明市大暗道村,進京(原名順天府)學藝,清光緒二十一年,1887年回到大明,在縣城創業,經營火。因為他是順天府來學藝術的,門牌號以“田”字開頭,希望生意興隆,還取了“興”字,所以店名為“天興火鋪”。郭志忠的綽號是“郭八”。因此,當地人把他經營的火店叫做“郭八火店”。
后來,郭志忠的三個兒子郭蕊、郭聯和郭俊繼承了父親的生意,繼續經營火燒鋪,郭蕊為趙翔,郭聯為華品,郭俊為梅齋。1947年,三兄弟各取所需,將店鋪改為“香花齋火店”。雖然改名了,但那是由于長期的習慣。“過八火燒”的美稱至今仍在社會上廣為流傳。
“鍋巴火燒”配料齊全,制作精細。使用分工:按10斤白面計算,加一半、七分、二分香油、胡椒粉、小香粉、鹽。制作過程:首先將30%的白面煮開,然后用溫水將面粉均勻地磨成面片。然后將面片加汗搟成圓形厚餅,在爐鰲上翻面烤,邊烤邊精制。六分鐘后,烤好的面粉兩面都是金黃色。“那巴火燒肉”風味獨特,層數多而薄,每層有25至30層,外表金黃透亮的黃瓜,呈石榴狀,口感脆嫩,鮮美誘人。1956年公私合營后,他們在食堂工作,保留了“鍋巴霍霍”的傳統風味。1965年,李先念校長視察大路時品嘗了“郭八活燒”;1966年,周恩來總理視察大明時,也品嘗了“引火”的滋味,并會見了郭蕊同志,稱贊他的放火本領。周總理說:“老郭,你的火真好!我吃了一個半,謝謝。”郭蕊的兒子郭電臣從小在課堂上學習藝術。現在他繼承祖業,承包了十天的火。他想解放,勇于創新,打破了保守技術秘密的家規。孩子們不僅在課堂上學習藝術,還向來自石家莊、濰縣等地的學徒傳授藝術,為縣餐飲服務公司培訓了六七名女經營者。現在他培養的人都可以獨立工作了。因為郭八活少享受了很多,承包生意后,郭電臣的生意興隆,經濟效益大大提高。1985年,他每次能燒200公斤面粉,年營業成本2.5萬多元。如今人們出生后水平越來越高,吃“鍋巴火燒”的人也越來越多,尤其是在招待客人的時候,以其為主食是不可或缺的。
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