食品的包裝分類與功能

食品與我們關系最密切，食品包裝設計是設計師接觸最多的產品之一，即包裝設計作為設計師，要為食品設計包裝，首先要了解食品的特點。

《中華人民共和國食品衛生法》指出了食物的含義：“是指供人們食用或飲用的各種成品和原料，以及按照傳統既是食物又是藥物的物品，但不包括治療用途的物品。”廣義而言，食品的概念包括直接可食用的產品、食品原料、食品配料、食品添加劑等可食用物質。

1.食品分類

根據食物的常規或習慣分類有以下方法：

(1)按加工工藝分類：罐頭、冷凍食品、干制食品、腌制食品、煙熏食品、發酵食品、烘焙食品、擠壓食品等。從這些名稱中，我們可以知道這類食品所采用的加工工藝或保藏方法，這類食品一般在食品廠使用。

桑葚產品包裝袋設計浩平白一蘋果包裝盒設計青神椪柑產品包裝設計(2)按原料來源分類：肉制品、乳制品、水產品、糧食制品、果蔬制品、豆制品、糖果、巧克力等。這些名稱反映了食品的原料組成，一般用于農產品加工業或食品工業。

(3)按產品特點分類：保健食品、營養食品、功能性食品(保健食品)、方便食品、旅游食品、休閑食品、快餐、微波食品、飲料等，通常在商業或超市都能找到。

(4)按食品對象分類：老人食品、兒童食品、嬰幼兒食品、婦女食品、運動員食品、航空食品、軍用食品等。這些名字反映了食品消費者，在營銷中經常看到。

此外，隨著近年來社會經濟的發展，為了滿足消費者的需求，出現了一些新的食品名稱，如綠色食品、有機食品、無公害食品、轉基因食品、海洋食品、航天食品等。隨著社會的發展，新的名字會不斷出現。

2.食物的功能

食物對人類所起的作用可以稱為食物的功能，一般可以分為以下幾類：

(1)營養功能

食物是人類滿足人體營養需求最重要的營養來源，為人類活動提供化學能，提供人類生長所需的化學成分。維持人類生存是食物的第一功能，——營養功能，也是最基本的功能。食物的營養價值通常是指食物中營養成分的種類及其質與量的關系。

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消費者對食物的需求不僅滿足于飽腹感，還滿足視覺、觸覺、味覺、聽覺等感官的需求。食物的感官功能不僅是為了消費者的需要，而且有助于促進食物的消化和吸收。誘人的食物可以引起消費者的食欲，促進人體消化液的分泌，從而促進消費者的購買。在現代生活中，食物的這種功能更加突出。包裝設計可以美化和加強它在這方面的功能。

(3)保健功能

長期的醫學研究證明，飲食與健康有著密切的關系。例如，對于一些長期食用高糖、高脂肪、高膽固醇食物的消費者，由于能量過剩或營養不良，會引起高血脂和肥胖，導致高血壓、冠心病、糖尿病和癌癥等。另一方面，一些消費者因缺乏維生素或礦物質等營養物質而患病。研究發現，食物中含有大量的營養物質和少量能調節身體功能的成分。這些成分具有調節身體、增強免疫功能、促進糖尿病、心血管疾病、腫瘤、癌癥和肥胖患者康復或預防慢性病發生的作用。這就是食物的保健功能。食品的保健功能是多方面的，包括防病、益智、美容、抗衰老、提神、助消化、增高、消炎、烏發、清火等。這些含有功能因子，具有調節身體機能功能的食品，在我國被稱為功能食品和保健食品。近年來，人們越來越重視健康食品。

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