高端餐飲品牌如何設計好顧客體驗系統

在“吃”的事情上，消費者的需求是從“飽”到“好”，再到“社交的吃和吃的體驗”。

95后的年輕消費者正在成為餐飲消費者的主要群體。他們外出就餐的主要需求是為了自己的新奇體驗或者社交需求，比如在網名店打卡、約會談戀愛、和女朋友/朋友聚會等。這些需求都對餐飲店鋪提出了針對性的體驗要求。

北京宴是北京的一家高檔中餐廳。一位老顧客慶祝了他母親的八十歲生日。他當時訂了一個房間。值班經理發客房號的時候，并沒有發108房，而是發了北京宴南山廳，意思是壽比南山。這么小的變化讓客人們大吃一驚。經理向客人要了五張老太太不同時期的照片。時間跨度很長，從小到大都是兒孫滿堂。生日會上，南山廳的五個相框換成了老太太的照片。當老太太進門時，她感覺像回到了家。在吃長壽面的過程中，一位廚師在大廳里煮了一碗長壽面，親自將面呈給老太太。這時，北京酒席的一位專業主持人說：“隨著我們的成長，媽媽早早起床，為我們煮了一碗熱氣騰騰的郭強面。今天我們廚師親自為你做了一碗長壽面。你嘗過你給兒子煮的面條的味道嗎？”老太太抿了一口，說：“你怎么知道我給孩子做的面條的味道？”這一次廚師沒有說話，而是慢慢摘下口罩。老太太呆住了，就是兒子穿著北京酒席的廚師制服，戴著廚師帽和口罩，給老母親煮了一碗長壽面。這時背景音樂響起《燭光里的媽媽》的旋律，老壽星抱著兒子哭了.

從這個小例子中，我們可以看出經驗的重要性。一個完善的客戶體驗系統可以讓客戶“滿意而歸，想來再來，主動推薦”，所以品牌要讓客戶在進店前、進店中、進店后都有一個完美的體驗。但這個體驗體系必須按照品牌定位來搭建。

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