隨著互聯網的迅速發展，生活水平不斷提高，餐飲行業將面臨生死大洗牌，那些因循守舊、思想局限、只顧閉門造車的餐飲企業，注定在浩蕩的餐飲大軍中湮沒，而未來的餐飲除了創新之外，營銷、體驗、服務、食品安全要求將會更高，餐飲業迎合趨勢者生，逆者亡。一起來看看天津餐飲品牌設計相關介紹!
1、餐飲將被社群化，粉絲成主要經濟來源
未來餐飲即將社群化，誰能抓住粉絲，誰就贏得天下，玩不轉粉絲經濟的餐飲企業，將寸步難行。越來越多的餐廳，開始注重培養自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過活動來增強粉絲的黏性，提升餐廳的復購率。值得一提的是，很多人不知道他是怎樣玩轉這個很多人都覺得“虛無縹緲”的社群運營，當我前幾個月看到報道，才慢慢察覺。
2、強IP與餐飲創新聯姻，餐廳多功能或跨界合作成新時尚
越來越多的主題餐廳，百花齊放，令人眼花繚亂。現在的人吃飯不再像過去那樣，只為填飽肚子。上飯館，坐餐廳，更多目的是社交娛樂，哪個餐廳有趣、高逼格、裝修好、新鮮玩意多、網上熱門，可能第一時間就往那家餐廳奔。而這些餐廳無外乎，就是強IP+創新，什么是強IP+創新?就是借助最火爆的熱點已形成大量定位的用戶群體，加上創新獨特的營銷模式或方法。
3、單品類經營不再是趨勢，未來是多品類經營或相似品類衍生經營
單品類經營不再適合未來發展趨勢。的確，這兩年單品餐飲很受投資創業者青睞，“小而美”、“精而專”、“匠心烹制”、“古法醞釀”、“單品為王”、“單品爆款”、“差異化”、“減法”、“成本控”，都一個勁的往單品靠，也確實走出了不少單品走紅的餐飲店家，但筆者只想說，那些因單品而熱賣或在互聯網上名聲大噪的走紅餐廳，很多都是投機取巧，或是站在浪尖，一旦潮流褪去，就很難生存。未來餐飲一定是以單品類爆款作為切入口，展開其他品類，或者相似品類產品線衍生，就像星巴克最早堅決不上架三明治，可后來還是上架了，甚至現在賣起了麥芬、冰激凌、意面，最近就在打酸奶沙冰的主意。單品經營不再是未來餐飲發展趨勢。
4、餐飲裝修不再是重點，就餐體驗才是重點
如果你的思維還停留在，門店裝修上，認為“小而美”、“文藝小清新”、“有情懷”的裝修是餐飲行業的風向標，那么你就錯了。未來門面裝修只能作為風格基礎，只決定你餐廳的類型，而不再決定你餐廳的客流，就餐體驗才是決定你餐廳命運的主宰。
5、傳統小吃重新包裝，老字號將改革或轉型
更多的傳統小食以“重塑”的方式涌現，傳統小吃披上現代化、年輕化、時尚化的“外衣”，例如匿藏在廣州坊間檔口的街邊牛雜，以小清新的“牛雜杯”方式出現;江浙滬一帶的“糍飯糕”，以精品糕點的形式出現在高檔茶餐廳;大理的喜洲粑粑變大，在披薩店里亮相。餐廳、餐飲商業模式的不斷迭代更新，意味著老字號改革或轉型成為必然。改革不是擯棄傳統，而是為了更好繼承傳統;轉型不是轉行，而是轉變思維。
6、餐飲O2O模式裂變
餐飲O2O仍然是未來餐飲的大趨勢，但O2O的模式可能會發生巨大裂變，餐飲O2O不再局限于外賣，可能是餐飲晚宴私人化上門定制服務、私廚上門、共享廚房、預付快取、在線訂座，甚至會出現更多類似盒馬鮮生、永輝超市、基于LBS技術的營銷方案等O2O閉環業務。
7、餐飲商業模式多元化
餐飲企業的商業模式即將發生大變化，賺錢的方式不再僅限于開店和連鎖。更多餐飲企業轉型，呈現多元化的餐飲商業模式。例如，有影響力的餐飲企業將轉向品牌孵化與營銷的一站式服務公司、成立美食制作培訓機構、餐飲商學院、餐飲網絡推廣服務公司、餐飲項目眾籌、餐飲品牌管理策劃、私廚O2O、共享廚房項目等等。
8、新媒體成餐飲企業品牌傳播工具
新媒體成為餐飲企業品牌傳播的主要工具，傳統品牌策劃營銷手段即將失效，餐飲新媒體將以不同形式，平臺，渠道，來呈現。在過去和現在，餐飲企業用來宣傳自己品牌的方式是以軟文的形式在微信公眾號、論壇、今日頭條、百度知道等渠道進行推廣，但隨著餐廳不斷的更新迭代，實際互聯網的發展速度比餐廳更迅速，未來的自媒體將重新定義，可能是餐飲商家找人在店里做直播、可能是專門成立團隊做野外美食視頻、可能是做H5頁面展示店內美食、可能是錄制菜品介紹做成二維碼和盤子一同端上餐桌、可能是用虛擬現實技術自由切換餐廳場景、可能是專人負責小視頻進行店鋪推廣、甚至是找人做國外美食頻道等。
9、生僻店鋪大反轉，性價比高、口味好的餐廳將逆襲
選址失敗、處于冷門位置的生僻店鋪，通過互聯網，實現大反轉，一些性價比高、味道好的餐廳店面，不再被地理位置束縛。餐飲是低維，互聯網是高維，從線下殺到線上，不再靠經濟實力，而是靠互聯網頭腦。只要互聯網運用的好，都存在逆襲的機會。
10、毛利率更高的輕餐飲將百花齊放
輕餐飲市場正在蔓延，輕餐飲在餐飲業態的平均比重占28%，各式各樣的咖啡奶茶、果汁飲品、面包甜點五花八門，層出不窮。未來輕餐飲市場仍然生機盎然，毛利率更高的輕餐飲將百花齊放。
11、私人化、個性化的餐飲定制服務，將成為新需求
隨著時代的轉變，餐飲消費結構年輕化，8090后成餐飲消費市場的中堅力量，這意味著許多餐飲行業將會出現一大批為迎合這一龐大消費群體而謀生的個性化、私人化餐飲服務，之前小部分需求的私廚上門、晚宴定制、派對定制、家庭聚餐定制服務將未艾方興，越來越多的人愿意接受這門行業，從而有很大轉機。
12、餐飲品牌、餐廳、美食未來優勢
未來餐飲品牌、餐廳、美食，將會以生活方式的角度來重新思考和呈現，將用不同方式連接人類的情感，達到一定程度的共識和共鳴。輕食餐廳可能會因倡導輕食主義的人俱增而興起;旅游和餐飲跨界聯姻，在稻田里開餐廳、民宿，在森林里開樹屋餐廳，在防空洞里開火鍋店;無手機餐區;生態餐廳等等。
上一篇：企業為什么需要品牌宣傳？
6590
津公網安備12011102001606
