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大家有去廣西南寧橫縣旅游玩過么?那有了解過當地的特產橫縣芝麻餅么,今天藝點意創包裝設計就告訴大家橫縣芝麻餅的特產包裝應該怎么設計,帶大家了解廣西南寧橫縣當地的文化特色和感受不一樣的風土人情。
橫縣芝麻餅特產介紹橫縣馬志煎餅
橫縣芝麻餅以其酥脆的特點而聞名,已經成為人們走親訪友的必備品。選材考究,工序復雜,工藝精湛,色香味俱全,在中國糕點中獨樹一幟。它之所以得名,是因為它的餅面上撒滿了芝麻。以橫縣芝麻餅上面的好白面為主料,輔以芝麻、酥油、堿面等輔料,入爐烤制而成。黃油的做法是將香油放入鍋中煮沸,加入適量的白面,放入油中炸制,使其變稠變糊狀,變成黃色。五谷雜糧的芝麻要提前處理,冷水浸泡膨脹。撈出后,將水倒空,放在籃子里,用手掌揉搓剝開,風選剝開的皮,趁濕使用。用醋加熱,加入適量面粉攪拌成稠糊狀,然后煮開,繼續加醋,用濕開水調稀。芝麻餅熱時韌而可口,干時脆而可口。它不僅是走親訪友的禮物,也是長途旅行、老人、小孩、孕婦的干糧。長期食用干芝麻餅有開胃健脾的功效。
練習:
1.五谷雜糧的芝麻要提前處理,冷水浸泡膨脹。撈出后,水要倒空,放在淺筐里,用手掌搓去外皮,簸去外皮,邊濕邊用。
2.用醋將顏色放入鍋中加熱,加入適量面粉攪拌成稠糊狀,然后煮沸,繼續加入醋,用濕開水調成稀糊狀。
3.黃油是把香油放在鍋里煮開,在油里炒一些白面,使其變稠變糊狀,變成黃色。
4.在爐子里烘烤。
特點:
芝麻餅熱時韌而可口,干時脆而可口。它不僅是走親訪友的禮物,也是長途旅行、老人、小孩、孕婦的干糧。長期食用干芝麻餅有開胃健脾的功效。
歷史:
芝麻餅最初是西域的傳統面食,是從胡地傳入的。東漢時期流行于中原,從帝王到平民都有好處。《后漢書》:“靈帝擅長胡餅,京城(洛陽)吃胡餅。”《后漢書趙歧傳》年:桓帝時,“常在山東壽光市北海賣胡餅。”
十六國和趙國之后,石勒改名為麻餅。唐宋時期更為流行。和尚任遠《入唐求法巡禮行記》(卷三):“六年正月初六,立春點了胡炳寺粥。你去找胡兵,外行人都行。”
白居易《寄胡餅與楊惠州》:“芝麻餅采自京都,面酥香。送給楊大使,嘗嘗好像是輔助?”
宋代蒙元老《東京夢華錄餅店》記載,北宋汴京(開封)也有胡氏蛋糕店,出售的品種五花八門,新樣滿麻。
元代《居家必用事類全集從食品》含有“山藥胡餅”的制作方法。
胡餅在明代演變成燒餅。蔣一奎,明代《長安客話餅》:“爐中烹是胡餅,今芝麻餅、麻餅、酥餅皆是也。”
芝麻餅傳入橫縣時,沒有準確的歷史記載。相傳公元40年,馬援將軍率軍南下平定交趾時,軍隊的干糧主要是芝麻餅。原來的芝麻餅是以糯米為主料,配以芝麻、豬油、堿性面粉等輔料,在爐中烤制而成。這項技術在橫縣駐兵時就傳到了民間,經過長期購買,形成了今天橫縣的特色之一——芝麻餅。
其實上面的話并不考究。橫縣的芝麻餅是怎么來的,可能誰都不清楚。
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