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土特產是每個地方獨有的特色產品,代表著地方的文化特色和傳統;藝點意創(www.ahdccc.com)就帶大家了解來自德州樂陵市當地的特產鄭店馬蹄燒餅的特色;了解鄭店馬蹄燒餅的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。
鄭店馬蹄燒餅特產介紹鄭店馬蹄芝麻餅是山東省德州市樂陵市鄭店鎮的特產。新鮮出爐的馬蹄芝麻餅皮肉分離,外酥內嫩。它有獨特的焦、香、芝麻的味道。
鄭店鎮位于樂陵市城南35公里處,“四縣三市”交界處,是樂陵市的南大門。它建于明朝,有300多年的悠久歷史。這里有很多著名的地方,馬蹄燒餅就是其中之一。馬蹄燒餅是一種以面粉、植物油、芝麻為主要原料烤制而成的食品。其形狀似馬蹄,故名馬蹄燒餅。
相傳,乾隆皇帝下江南時,呈上馬蹄形芝麻餅和蜜餞餅作為貢品獻給乾隆皇帝,受到皇帝和大臣們的高度贊賞。由此可見,馬蹄形芝麻餅和蜜餞餅早就作為民間場所而為人所知和喜愛。
據記載,清朝末年,上河縣經營馬蹄餅干的張氏家族和小街子(今上河縣懷仁鎮一村)的康氏家族都很有名,他們被引入鄭店鎮傳承。
馬蹄燒餅品質優良,特色突出。新鮮出爐的馬蹄芝麻餅皮肉分離,外酥內嫩。它有獨特的焦、香、芝麻的味道。馬蹄燒餅制作精良,經濟實惠,便于儲存和攜帶。
馬蹄燒餅的制作方法非常精細,從準備到成熟需要十幾道工序。其配料嚴謹精細,面、油、酥、芝麻比例準確。每個燒餅有兩種配料,但需要用兩種面劑,其中一種用油煎的酥卷分層,作為燒餅的瓢,然后用另一種面劑包在外面作為燒餅的皮。然后在光滑的石墩上搓成馬蹄形,蘸上芝麻糖,在烤箱被表面烤七八分鐘。
除了嚴格精細的配料,掌握烘焙溫度也很重要。用來做馬蹄燒餅的鍋爐比較奇特。里面用的大扁壺面朝下,底部朝上。為了保持爐內所需的溫度,需要在鍋底貼上泥漿,爐底密閉。制作馬蹄燒餅最好的燃料是優質的水果木屑和谷殼,也可以用無味的木屑代替。
經過漫長的歷史發展,鄭店鎮的馬蹄芝麻餅不斷完善。近年來,樂陵市委、市政府高度重視這一傳統名菜的傳承發展,采取措施擴產提質。隨著農村經濟體制的改革和市場的開放,馬蹄燒餅取得了長足的進步。目前,鄭店鎮不僅有十幾家芝麻蛋糕店,而且還有120多家芝麻蛋糕店分布在全縣各鄉鎮。據統計,全市馬蹄芝麻餅年產量可達300噸以上。這些遍布全縣的芝麻餅店,在繼承和制作的同時,進行了改進和創新,各具特色和風味,相互競爭,取長補短,相互促進。這些產品不僅符合我縣的需求,而且經常被周邊縣市以及省會濟南、德州的人們批量購買。
馬蹄燒餅是招待客人和饋贈親友的好產品,因為它便宜,老少皆宜。雖然店鋪遍布全縣,但其產品依然供不應求,每逢節假日人們都爭相購買,市場廣闊。此外,鄭店鎮在生產馬蹄餅干方面有著得天獨厚的優勢:一是鄭店鎮是歷史上著名的糧油生產基地。近年來,優質小麥的面積不斷擴大,生產馬蹄餅干的基本原料可以在當地獲得,資源非常豐富,為特產馬蹄餅干奠定了基礎;第二,有
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