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如皋點心特產介紹余剛是南通市民又便宜又好的早餐。芝麻餅店的師傅把一塊面團拉成寬約6 ~ 7英寸的條狀,倒入一根豆油線,抹上一層細鹽,折疊成2英寸,用手掌壓實,然后用棍子卷起來,一邊卷一邊用棍子敲打壓板,這樣面團就越拉越長。然后,用菜刀,以45度角切開,變成一個兩端鋒利的平行四邊形。最后,
比缸高一個檔次的點心燒餅,呈圓形或形似草鞋的底部,稱為草鞋底,是市民喜歡吃的大眾早餐。
潮糕是從春分到端午節的季節性食物,通常列在農歷二月初一。在南通市的一些大型茶葉店里,有直徑60厘米、寫著店號的紅漆蒸籠,里面放著一個大的圓形潮餅,已經切成塊,上面蓋著濕紗布。潮糕用米屑蒸,松軟不沾牙,微甜爽口,既適口又不失時興。
印花蛋糕也是春季的時令食品。它們在農歷三月初一上市,用米屑蒸熟。蒸糕必須用木框蒸鍋蒸,每次16個小方塊,每個方塊上印有福祿犀首、牡丹菊花等文字或圖案。蛋糕是液體沙洗(豆沙)糖,所以吃的時候要仔細咬一口,然后慢慢吸豆沙;如果你不注意,沙糖會流滿你的嘴。
豆腐腦是用豆腐漿和石膏鹵水做成的,嫩嫩的,碰不得。因為調料豐富,湯鮮,從一勺到一勺,味道都很好。賣豆腐的人技術好。他們一手端著兩個小飯碗,一手舀了幾勺豆腐,然后迅速挑好了白水雞、白水肉、蝦仁、榨菜、干茶、大頭菜、大蒜等。從10多個茶杯里。一個一個指向碗,然后倒入一些醬油、香油和味精,然后從有肉骨的湯鍋里把湯舀進碗中。在這個時候,
麥芽糖是由麥芽糖制成的。賣糖人右手舉起一個大鼓“不動,不動”,在包袱前放了一塊長方形的木板。木板上有直徑2 ~ 3厘米的糖。買的人會把一把2英寸見方的鐵刀放在糖上,用鐵棒從側面敲打,糖就會掉下來。糖是姜,它看起來很硬,但在你嘴里會變軟。這種糖雖然粘在牙齒上,但不甜,有焦味。不過因為便宜,買家可以用錢買,也可以換破布、廢銅、廢鐵。因此,貧困家庭往往愛買“騙”孩子。在民間,農歷臘月二十四,“送灶”是用糯米糖做的,俗稱棗家糖,以祭拜棗家的主人。相信這種糖能粘到師傅嘴里,不會說這個世界的壞話。來源:如皋市人民政府辦公室
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