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明溪淮山特產介紹明溪胡愛山是地理標志認證商標。明溪胡愛山是農產品地理標志產品。明溪胡愛山,又名山藥,在當地被稱為馬鈴薯種薯。明溪胡愛山種植歷史悠久。當地農民有種植胡愛山的傳統習慣,這是口感好、品質優的主要優勢和特色農產品。它營養豐富,含有人體必需的各種營養物質。是一道美味的素食珍品,是當地乃至福建餐桌上的一道名菜。目前,該縣正在胡愛山開展標準化生產,在胡愛山開展良種工程,明溪的胡愛山已通過農業部無公害農產品認證。明溪胡愛山1號被福建省品種審定委員會認定為新品種。
胡愛山在明溪栽培歷史悠久,明代鄭德時期就有記載。“它叫紅薯,又叫雪薯和小土豆”。據民間傳說,這五代人——沈琦娘,將軍士兵的妻子,又名惠理夫人,丈夫死后,程福之帶領士兵們外出,凱旋而歸;他精通醫術;新鮮的山藥在粗糙的石頭上來回研磨成糊狀,與紅蘑菇或蘑菇粉混合,然后加入肉末。加工后的“紅薯湯”解決了當地孩子缺奶、病差的問題,也為當地創造了一道名菜,流傳至今。因此,明溪種植胡愛山的歷史可以向前推進500多年。《民國明溪縣志》也有記載:“江西毒販買土特產雪薯,削皮成小條,烤熟曬干成山藥。明代造山者產福建,與胡愛山齊名。市場相當廣闊”。明溪胡愛山一直以其優良的品質和良好的品味而聞名。薯塊是根多的長桿,皮色為黃棕色或深棕色。土豆長約70厘米,直徑3.0-4.0厘米。皮薄,肉色白,肉密,細嫩粘膩;富含多種氨基酸、維生素、礦物質、果膠、皂苷等;烹飪后易脆而不松,呈現糯香味,口感清新爽口。全縣年種植面積1.5萬畝,產量超過3萬噸,已成為全縣主要經濟作物和特色農產品之一。目前,胡愛山縣有5家加工企業,主要開發胡愛山酒、飲料、面條、餅干、雞蛋圈、胡愛山凈菜、速凍食品等系列加工產品。在龍頭企業帶動下,該縣建立了胡愛山省級農民創業示范基地,初步形成了“龍頭企業合作社基地農戶”產業鏈,促進了農業增效、農民增收。
明溪縣位于福建省西北部。武夷山系的隴西山脈和石公塢山脈貫穿全境,位于東經116 47-117 35和北緯26 08-26 39之間。它屬于山區和丘陵地區。明溪胡愛山的生產區包括明溪縣9個鄉鎮的56個行政村,分別是漢縣鎮、胡坊鎮、蓋陽鎮、雪峰鎮、夏陽鄉、沙溪鄉、夏坊鄉、鳳溪鄉、城關鄉,總生產面積1100公頃,總產量3萬噸。
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