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每個地區都有自己的土特產,并且對當地的經濟是一種不小的促進作用。那么今天(vipyidian.com)藝點意創就帶大家了解涼山州布拖縣當地的特產砣砣肉與酸菜湯;看一看砣砣肉與酸菜湯的特產包裝應該怎么設計以及了解涼山州布拖縣的地方特色。
砣砣肉與酸菜湯特產介紹脫脫肉酸菜湯
彝族人非常好客。如果朋友來了,他們會受到款待。歡迎客人進屋后,請“坐在上面”。有資格“坐在上面”的都是德高望重的貴賓。客人入座后,主人家必須先驅散蘭煙(自
制土煙),然后依次敬酒一圈,以示對客人的尊重。然后我們開始宰殺畜禽招待客人。畜禽分為“四條腿”(豬、牛、羊)和“兩條腿”(雞)。在宰殺之前,我們必須用活的動物給客人看,這意味著他們活蹦亂跳,強壯干凈,他們既不是瘟疫,也不是死亡。客人可以放心享用。
屠宰牛羊時,去皮,肉切成大塊,半斤多,小塊放在鍋里直接煮。煮好后拿出來和鹽等調味品混合,就可以吃了。殺豬,放血至完全死亡,用柴火將豬毛燒掉,洗凈,雕肚,去雜。肉也切成半斤,煮著待客。殺雞也是用火或開水去毛,然后切成十二坨,不分大小,煮著吃。值得一提的是,無論殺牛殺羊殺豬殺雞招待客人,所謂的湯——都是酸菜湯。它的做法是把來自同安人的豬血、酸菜和生姜在煮一會兒肉,然后吃下去。豬血鮮嫩,味道鮮美。然而,彝族家庭的酸菜湯不僅僅限于吃肉時用肉湯烹飪,平時還用酸菜湯作為家常菜。
還有一種吃法,叫“澤澤格”(仔豬湯)、“野澤里”(雞湯)和“澤里”(辣椒湯)。所有的做法都是相似的。將會熟脆的辣椒碾碎,加入辣椒面、洋蔥、大蒜、鹽、姜等調味料與烤肉混合,然后洗入一定量的冷水中即可食用。不同的是,“彩歌”的主要風味是豬肉,“野歌日”是將雞煮熟剁去內臟,“然后日”
“它是煮熟并切碎的小豬內臟。它的味道香辣可口,肉質鮮美酥脆,讓人吃了之后胃口大開。
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