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大家有去湘西州鳳凰縣旅游玩過么?那有了解過當地的特產鳳凰臘肉么,今天藝點意創包裝設計就告訴大家鳳凰臘肉的特產包裝應該怎么設計,帶大家了解湘西州鳳凰縣當地的文化特色和感受不一樣的風土人情。
鳳凰臘肉特產介紹根據《易經-噬嗑篇釋文》:“在太陽底下,在火里,叫臘肉。”證明臘肉有兩千多年的歷史。湖南土家族苗族臘肉是土家族、苗族為延長豬肉保質期而創制的具有特殊風味的地方名優產品。其特點是脂肪味濃郁,黃亮皮色,肉色似火,紅而喜人,味道鮮美,營養豐富。它一直是“在內室中孕育,無人識她”,具有很高的開發價值。湘菜有冬筍炒臘肉、苦瓜炒臘肉、蒸臘肉(臘肉、臘肉、雞肉)、白胡椒炒臘肉。
在古代,農歷十二月被稱為臘月,十二月初八是臘八。杜甫有詩云:“臘日一年四季暖,今年臘日全凍。”《本草綱目》叫臘雪,能殺蝗蟲,適合來年菜麥生長。因為季節適宜,湘西人自古就有熏肉的習俗。湘西多山,植被豐富,木材豐富。臘肉用柴火熏制,味道醇厚。然而,在中國的一些地方,臘肉是用米糠、花生殼、鋸末灰等熏制的。所以熏出來的臘肉看起來不錯而且是金黃色的,但是它的味道卻遠不如湘西的臘肉。
湘西人制作臘肉有自己獨特的工藝和技巧。在農歷十二月,人們宰殺自己的豬,大部分用來做臘肉。人們把肉切成塊,重的四五斤,輕的一兩斤。然后他們把鹽放在肉上,放在罐子或木桶里,這樣鹽就可以滲透到肉的各個部分,通常需要腌制五到七天。然后把肉拿出來掛在通風的地方,晾干水滴使肉收縮,這樣就可以熏烤了。農歷臘月期間,湘西農民在主房挖一個火坑,火坑上掛著肉,爐子上掛著一些。在燒柴取暖做飯的同時,他們還能把肉熏出來,一舉兩得。
湘西是高山地區。農村人有很長一段時間烤熏肉。臘肉可以長期保存,來年立冬可以食用。湘西臘肉雖丑,但味道好,嚼在嘴里,滿口口水,齒頰留香。蒸好的臘肉可以切成塊切絲吃。把肥美的臘肉洗干凈,光亮透明,放在陽光下,就能看到身材,它油而不膩。湘西土家族除夕夜,全家人圍著桌子吃團圓飯,一碗臘肉必不可少。吃著香噴噴的臘肉,喝著自己家釀的大碗米酒,唱著山歌,玩得不亦樂乎,希望來年過得又好又好。
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