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大家有去福州馬尾區旅游玩過么?那有了解過當地的特產醉排骨么,今天藝點意創包裝設計就告訴大家醉排骨的特產包裝應該怎么設計,帶大家了解福州馬尾區當地的文化特色和感受不一樣的風土人情。
醉排骨特產介紹中文名:醉排骨
簡介
排骨變得好吃已經很久了。剛開始只是普通人的家常便飯。隨著制作技藝的發展,成為北宋的皇家宴席,端上來的菜都是排骨。當時我們為各國大使舉辦了國宴,提供的食物也是排骨。明代《宋氏養生部》年,菜譜中有排骨:“如果用排骨和肉,斧頭在水中煮熟,加入酒、鹽、胡椒粉、洋蔥,腌制一下,放入熱油中炸熟。”此菜明代流行于江南,被稱為“炒豬”。在清朝,排骨做得更精致。袁枚《隨園食單排骨》記載:“取排骨、半膘,取出直骨,以蔥代之,以醋醬煨之,勤刷,不可過干。”清朝嘉皇帝在位后,當地名廚不斷改進,使得排骨的制作方法日益完善。
醉排骨是福建的名菜。其制備方法的特點是熱煎和冷醉相結合。其質地脆軟,酸甜可口,口感特別醇厚濃郁。這是葡萄酒的美味。
產地:福建
生產方法
[原材料]
豬里脊肉400克、凈荸薺75克、蔥花3克、大蒜10克、干淀粉75克、梅林番茄醬50克、咖喱粉(醬)0.5克、芝麻醬0.5克、香醋15克、橙汁4克、白糖2克、醬油25克、味精5克、湯50份
[制造方法]
(1)將豬里脊肉的大部分背骨剁掉,切成1.5厘米厚的片,用刀把面拍,用刀背橫拍三次,然后用刀口在肉面上輕輕橫拍,最后切成3厘米長、1.5厘米寬的帶骨肉條,荸薺切成1厘米厚的片,和豬里脊肉的排骨一起放入碗中,加入干
(2)將蔥花、蒜泥、醬油、白糖、香醋、番茄醬、咖喱粉、芝麻醬、味精、高湯、橙汁放入小鍋中,拌勻制成“醉汁”。
(3)將鍋放在強火上。當生油燒至八成熱時,將里脊肉和荸薺片一起放入鍋中,炸至金黃色,撈出瀝干,倒入小罐“醉汁”中,翻幾下,倒入煮熟的生油,盛入鍋中。
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