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新沂駱馬湖銀魚特產介紹羅馬湖銀魚是江蘇省徐州市新沂市羅馬湖的特產。羅馬湖銀魚潔白透明如玉,形似銀條,肉質細嫩鮮美,有“水中銀”和“水中人參”的美譽。
羅馬湖北臨隴海鐵路,東臨馬嶺山,西、南接京杭大運河。水域面積375平方公里,是江蘇省四大淡水湖之一。湖區是典型的雜草叢生的湖泊,天然餌料豐富。湖里養殖了許多魚,其中銀魚最有名。
羅馬湖有銀魚4種,目前以大銀魚和幼新銀魚為主。大銀魚是經濟價值高,最有發展前景的一種。因為產卵時有黃瓜的綠色氣味,當地漁民也稱之為黃黃瓜魚。這些銀魚在生物分類上屬于硬骨魚、鮭魚和銀魚。大銀魚頭部扁平,呈三角形,上頜骨上有一排細密的牙齒,身體細長透明,腹部兩側有一排黑點。它們主要以浮游生物為食,如輪蟲、節肢動物、綠藻和隱藻。
羅馬湖銀魚產卵季節為12月底至新年初,屬冬季小型一年生產卵魚。同年產卵,同年達到性成熟,產卵后死亡。新無齒銀魚產卵期為4月中旬。銀魚繁殖能力強,喜陰雨天氣,6-7月生長迅速。這時,大銀魚的體長一般在五厘米左右。大銀魚長到7厘米以上就能達到出口標準,價格比普通魚高十倍,所以被稱為“水中之銀”。
羅馬湖銀魚營養豐富。經科學檢測,銀魚中蛋白質和脂肪含量分別為86.8%和6.95%。銀魚蛋白質中氨基酸組成較為理想,銀魚氨基酸含量為48.73%,太湖銀魚氨基酸含量為48.29%。而且由于銀魚的骨頭比較軟,沒有骨氣,不需要開膛破肚就可以整體食用,食用方便。日本人喜歡吃銀魚。為了保護它的營養,他們經常在衛生處理后生吃。臺灣省人用銀魚煮粥喂剛斷奶的嬰兒。銀魚還富含多種人體必需的微量元素,因此在中國古代被列為貢品,也被現代食品專家譽為“水中人參”。
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