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彝家圓根酸菜特產介紹彝族圓根酸菜是四川省涼山彝族自治州的名優特產,是彝族傳統美食。生長在四川省布拖縣海拔2600米以上的高寒地區的無污染地帶,采用彝族特有的釀造方法釀造而成。
生長在四川省布拖縣海拔2600米以上高寒地區的無公害地帶的彝族圓根酸菜,是用彝族特有的釀造方法釀造而成。自古以來,它就伴隨著古代彝族人,是彝族人招待客人的一道好菜。它世代受到彝族人的喜愛,是彝族的傳統食品。雕文
根據彝族民間傳說,在古代,當人類受到大洪水的襲擊時,只剩下了現代人類的祖先祖莫讓牛。他在世界上找不到伴侶后,去了名叫“石哈”的天堂,娶了仙女王“子姑”的女兒。他們在世界上互相尊重,但世界上沒有蔬菜作物。于是,“子丁岳谷”女子偷偷從父親那里偷走了圓根、油菜、白菜等10多種蔬菜種子,撒向世界,給人類帶來了無限生機。《子丁岳谷》丟了母種和菜種后大罵:“圓根被你偷了,根比石頭還重,葉子填不飽飯。”從此,“圓根”這種綠色植物成為彝族人的食物。雕文
經鑒定,元根酸菜含有人體所需的多種維生素和礦物質,具有清熱、開胃、消食、解酒、減肥的功效。吃法極其簡單。與貴州的酸菜和四川的泡菜相比,它是獨一無二的,有自己的風味。它是所有年齡的彝族人喜愛的一道菜。單調的臘肉湯、土豆湯、雞湯、魚湯里加入一點圓根酸菜,真的是點睛之筆。成為涼山有名的酸菜湯品種,贊不絕口。雕文
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