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每個地區都有自己的土特產,并且對當地的經濟是一種不小的促進作用。那么今天(vipyidian.com)藝點意創就帶大家了解滁州市鳳陽當地的特產鳳陽釀豆腐;看一看鳳陽釀豆腐的特產包裝應該怎么設計以及了解滁州市鳳陽的地方特色。
鳳陽釀豆腐特產介紹“鳳陽釀豆腐”是安徽沿海地區的傳統名菜
根據鳳陽當地的傳說,明朝開國皇帝朱元璋出生在鳳陽。他年輕的時候,家里很窮,靠乞討為生。第一,朱元璋在鳳陽市黃的小飯館里贏了一碗豆腐腦,吃了之后覺得很好吃。后來,他經常去這家餐館討要豆腐。后來他穿上龍袍當上皇帝,就命人把鳳陽市黃甲大酒店的廚師叫進宮為他煮“鳳陽釀豆腐”,成為他御廚的廚師。此后,這道菜成為明朝宮廷宴席上的名菜,并贏得了“朱洪武(1368年朱元璋稱皇帝為“洪武”)的綽號,聞名于世,流傳至今。”
今天的“鳳陽釀豆腐”是用嫩豆腐,切成薄片,夾上豬肉末和蝦末,裹上蛋粉糊,放在油鍋里炸至金黃色,然后用糖醋醬勾住。它具有奶黃色,外酥內嫩,酸甜可口的特點。(鳳陽)
御膳豆腐又稱“發酵豆腐”,是鳳陽的傳統名菜。相傳為明初鳳陽一名叫黃的大廚所創,距今已有600多年的歷史。明初,鳳陽每年都把豆腐作為貢菜送到北京。朱元璋嘗過之后,非常欣賞。后來,黃大廚入宮,成為御用廚師。做豆腐的方法講究,要“三步走”(選料、制作、烹飪)和“四步走”(煮坯、打蛋清、放入油鍋、煮糖汁)。湯豆腐吃起來像櫻桃,外脆內嫩,爽口可口,營養豐富,是餐桌上的美味。
近年來,鳳陽賓館研究了制作豆腐的傳統食材和制作方法,使豆腐更加美味營養。
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