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客家地瓜包特產介紹紅薯包香醇、軟滑,是客家地區地道的充饑食品,彰顯了客家的好客,充滿了濃郁的地方風味。
像北方的餃子,紅薯包是用紅薯粉做的,手工制作,土氣的,棱形的,三角形的或者船形的,大部分都是三角形的包。早些時候,它是用山里挖掘出來的蕨類植物粉末制成的,但蕨類植物只能在火燒山之后才能生長。雖然質量高,但數量少,遠遠不能滿足人們的生活需求。所以用紅薯粉代替,所以叫紅薯皮。
紅薯包對餡料非常講究。餡料多為香菇泥、瘦肉、冬筍、大蔥等。加入調味品,在鍋里炸。芋頭煮熟后去皮,與地瓜粉混合,反復揉搓,直至能像面粉一樣擠成薄薄的皮,再用餡料包裹,或蒸或煮,既美味又嫩。是山里的美食,上桌招待客人是非常體面的食物!
春節期間,家家戶戶都在忙著打包紅薯包,就像餃子里北方人的包一樣。在北方,沒有餃子就不是新年。客家地區也是如此。沒有紅薯包,就沒有過年的韻味。因此,即使是最窮的人也沒錢買肉,他們不得不打包幾袋紅薯和素菜。紅薯包是新年游客必不可少的食物。餐桌上有紅薯包,讓客人感到舒適和快樂。即使客人在打嗝,也不能錯過這美味的食物!
改革開放后,人們欣賞山野的東西,紅薯氣勢磅礴地放在桌子上,成了美味的食物。不知有多少食客陶醉了,美味的食物在他們心中停留了很久!
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