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嘉禾三味椒特產介紹嘉禾三味窖
“三味椒”是嘉禾辣椒的別稱,是傳統的名牌農產品。其椒身勁道麻辣,基部麻辣圓潤,口中甘甜,故以其辣、香、甜三味而得名。
三味椒久負盛名,獨霸市場。據民國《嘉禾縣圖志》卷七記載:
1929年,嘉禾“在西湖博覽會上生產麻辣產品”,獲得好評。暢銷廣東廣西、南洋群島、新加坡、斯里蘭卡等地,馳名中外。
嘉禾人選擇當地品種種植三味辣椒。根據辣椒果實的形狀,辣椒主要有三種:小牛角椒、雞心椒和大牛角椒。小角椒果實細長,呈象山角狀,皮薄,含水量低,椒中種子多,外表有光澤,辣度強,主要分布在廣發、蓮河、譚平等鎮;雞心椒果與雞心相似,椒身短而大,果肉厚,果皮紅潤有光澤,椒中種子多,辣味濃,主要分布在袁家、潘頭、湯村、石老等鎮;大角椒,果形和角形長,果肉厚,含水量多,辣椒中種子少,外觀光滑,味甜辣,主要分布在石橋、田心、城關石勞等鎮。三味辣椒營養豐富,含有蛋白質和維生素
c、鈣、硒、胡蘿卜素、鉀、鋅、膳食纖維等營養素;性熱能健胃、開胃、助消化。清朝《百草鏡》記載:還可以治療外痔。常吃嘉禾三味椒對人體有營養保健作用。
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