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海蟾宮松花蛋特產介紹海貍鼠皮蛋是修武縣五里源鄉的傳統特產。傳說道士劉海禪住在五里院村北的馬坊泉,讓鴨子取皮蛋犒賞仙女(后人在泉畔建宮殿)。山里的皮蛋就是由此得名的,歷史悠久。它的特點是“持久,打開時堅實,紅色,清晰,黑色和黃色,透明的蛋清,美麗的松花圖案像松針,柔軟和適度,有一個誘人的香氣和口周圍的余香。既養腎陰,又領書生之氣。祛病去火的功能是上等補品。在河南乃至全國享有盛譽。元末以后,歷代皇室都把它作為皇宮御宴的美味。
宋代大定二十五年(公元1185年)出現了海月氏皮蛋,距今已有800年的歷史。根據石灰可以煮蛋的原理,當地人反復實踐,終于找到了制作松花蛋的最佳配方。每100個鴨蛋用一點柏樹樹枝和竹葉煮開,茴香一元半,胡椒粉五元,茶葉一元半放入六公斤水中,倒入裝有堿面、鹽和生石灰的溶解器中,加入四兩草木灰做成硬泥,均勻覆蓋雞蛋,然后密封在罐子里100天。
松花蛋在同類產品中獨一無二的原因全國聞名。馬坊泉畔的鴨子除了加工方法精細外,長期生活在未受污染的水中,吃的活石頭(湖山之類的水蟲遺骸,像鵝卵石)和魚蝦之類的活食物也比較多,這也是一個重要原因。
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