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嘉祥大蒜特產介紹嘉祥紅皮大蒜,聞名全國,暢銷全國,是山東省命名的土特產。
大蒜,古時候叫“胡”,也叫胡蒜。據北魏耆那教所撰《齊民要術》卷三《博物志》“張騫使西域得蒜”。公元前119年西漢武帝時期,張騫出使西域歸來,將瓜蒜引入中原。據東漢崔適《東觀漢記》云》:“李衛為兗州刺史,園中種麥蒜,皆付之,所剩無幾。”李耀出生于東漢。他從安定縣林箐縣(今甘肅鎮遠南)來到山東兗州任刺史,帶來大蒜種子,種在政府后花園,收獲后交給下屬。后來擴大到嘉祥、金鄉。東漢時嘉祥尚未建立,該地區隸屬于統治昌邑(今巨野縣謝集鄉昌邑集村)的兗州山陽縣。可以推斷,嘉祥種植大蒜已有1900多年的歷史。
嘉祥大蒜是山東省優良的紅皮大蒜品種。經過當地農民的長期培育和養殖,形成了“嘉祥紅皮蒜”的獨特特點:皮紅瓣均勻,瓣少(多為4 ~ 6瓣),蒜大,肉嫩,蒜汁濃。湯汁粘稠,香味濃郁,色香味俱佳。紅皮品種的蒜瓣休眠期也較長。蒜苔產量低。
自宋代以來,嘉祥大蒜一直被用作朝廷的重要貢品。據文獻記載,明武宗朱厚照、宗彝朱由檢都嘗過嘉祥大蒜。
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