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安鋪煎堆特產介紹安普菜有獨特的地方特色,味道鮮美,尤其是炸堆。以糯米粉為皮,椰絲、花生、芝麻、蓮子為餡,將芝麻均勻地鋪在皮上,然后放入熱油鍋中,撈起壓至膨脹成大圓拳,炸至皮金黃酥脆。口感柔和,充滿了油腥味,味道鮮美。“炸糕,滿滿金銀”。春節期間,炸堆是家家戶戶必不可少的春節食品,也是祈福祭祖的禮物。
安普菜有獨特的地方特色,味道鮮美,尤其是炸堆。筆者走近炸堆攤前,看到老板師傅們忙得不亦樂乎,搓粉、揉面、放餡、揉成圓團,再放入熱油鍋里,撈壓至鼓起大圓拳,炸至表皮金黃酥脆。好客的老板特意拿了一個炸堆給筆者品嘗。口感柔軟,充滿油脂,味道鮮美。據報道,炒堆在春節期間賣得很好。
春節期間,“炸糕滿屋金銀”,炸糕是大家熟知的春節食品,也是祈福祭祖的禮物。它是球形的,以糯米粉為皮,椰絲、花生、芝麻、蓮子為餡。芝麻均勻分布在皮膚上,皮膚酥脆,香甜可口。是春節或送禮的好產品。
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