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秦都大蒜特產介紹中華人民共和國成立前,境內種植有產蒜苗或早期蒜苔的地方大蒜和蔡家坡紫皮大蒜,主要是自給自足,零星種植,一年一茬。建國后,由于“以糧為綱”的政策,大蒜種植仍然不多。主產區有雪谷、普濟街、長寧、北營、大莊、小村等鄉(鎮)。二道塬也趨于發展,上塬鄉(鎮)有零星小規模種植。1972年,全縣種植大蒜130畝。1974年大蒜出口后,先后引進了山東的“上海嘉定蒜”、“蒼蒜”、“改良蒜”和河南的“宋城白蒜”。由于改進了工作制度,實行了套種,經濟效益提高了,一年一茬改為一年兩三茬。自1984年以來,大蒜生產發展迅速。1989年種植25691畝,總產量16500噸,平均畝產642公斤,總產值1731萬元,平均畝產673元。1990年種植29980畝,總產量23250噸,平均畝產776公斤。供應商品2萬余噸,其中出口大蒜1.2萬噸、蒜苔8000噸、大蒜4500噸,暢銷歐美等國際市場。
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