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春砂仁鯽魚湯特產介紹砂仁小龍蝦湯
食材:砂仁5克,豆蔻1個,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、食用油、鹽適量。
制作:活鯽魚宰殺,內臟去鱗洗凈,掛好瀝干。鍋里的油熱了之后,把魚煎到微黃,用清湯把蔥和姜攪拌一下
和黃酒、味精、鹽用濃水煮沸,再用中火煮至魚湯發白,砂仁粉和豆蔻粉用紗布包好放入同煮,魚就熟了。
功效:主要營養素含蛋白質47g,脂肪17g,碳水化合物12g,熱量1628 kj(389千卡)。
砂仁消食開胃,溫脾止瀉,暖胃止嘔,化濕;豆蔻濕脾,暖胃止嘔;鯽魚健脾利濕,養臟。因此本品具有健脾補虛、行氣利濕的功效。適用于脾胃虛弱、虛寒、腹痛、食欲不振、體虛、水濕壅盛、腹水浮腫者。但不宜與芥菜同食,鯽魚不能與麥冬同煮。
特點:這湯好喝,香。
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