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酥醪臘肉特產介紹蘇勞培根
每年冬天,博羅縣常寧鎮蘇老村200多戶人家都會加工臘肉。因為農民用自養豬選料,而且腌制精細,味道特別,他們的臘肉產品不僅在當地暢銷。在珠江三角洲地區很有名。
脆醪臘肉,以其“甜、脆、不膩”的口感,自古以來久負盛名,是臘肉中的極品。它的特殊味道來源于它的傳統飼養方法。采用一年以上的長飼喂期,蒸煮飼料,每天飼喂深山采集的青色飼料,飲用優質的山坑礦泉水。它是用傳統的山村技術治愈的,在陽光下曬干。是一種無污染的環保食品。
糯米酥的人對咸味非常講究,配方也從不傳承。山外的人大概只知道有茴香、八角、生姜、蜂蜜、料酒、醬油等十多種食材,卻模仿不出它特有的香味和清脆可口的風味。
臘肉有:個,豬頭皮、豬舌、豬心、豬肝、豬肚、豬腸.除了豬血,豬可以被腌制成臘肉。
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