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黃元米果炒臘肉特產介紹黃米果炒臘肉。春節前加工制作,是贛縣傳統的客家小食,據說明代已列為地方貢品。它最初是由大河大米加工而成,黃色,芳香,柔軟,“湟源米果”是一種特殊的食物。20世紀60年代后,粳米用于精制,工藝繁瑣。現在,各地都改為機器制造,每年農歷臘月,湟源米果上市。制作湟源米果,用湟源柴火灰和開水過濾成灰水,冷卻后浸泡一夜,第二天用甑蒸成米,將米和灰水混合,攤開晾干,蒸熟后放入大石臼中,用硬木棍搗成團,然后用手揉搓均勻,切成塊,制成各種形狀的米果。由于做工繁瑣,往往需要親戚朋友互相幫忙動手。湟源米果的機理盛行后,仍有少數民間家庭在冬季手工制作湟源米果。準備好的湟源大米黃色可口,通常用灰水浸泡,放在罐子里保存第三個夏天。有些是切碎曬干,然后用沙子油炸或用袖子油炸制成各種類型的水果。它具有柔軟、細膩、新鮮、新鮮和儲存時間長的特點
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